INITIATION AU POSTE DE GOUVERNANTE

Techniques métiers hôtellerie restauration

 

Thème : SERVICE ETAGE

Formacode : 42786

Durée en heures et en jour : 21 HEURES – 3 JOURS

Modalité de la formation : PRESENTIEL

Public cible : Tout le personnel d’Etage

Nombre de personnes min et max : de 2 à 8 participants en Intra / de 4 à 8 participants en Inter

 

        Objectifs 

- Savoir organiser et planifier le travail du service étage

- Maitriser le contrôle de la qualité et la production du service étage

- Favoriser l’animation de l’équipe du service étage

 

Programme      

- Planifier, répartir et clôturer la production du service des étages

- Prévoir pour son secteur le linge, les matériels, les produits et les consommables

- Contrôler les chambres, les lieux publics et les locaux de service de l’établissement

- Assurer l’interface avec les clients et les services de l’établissement

- Accueillir et intégrer des collaborateurs dans son service.

- Animer et former le personnel de son secteur

 

 

Prérequis : Connaissance de base du service étage (Niveau CAP) – Un test des connaissances sera réalisé en début de formation.

 

Modalités techniques, pédagogiques et d’encadrement :

 

Modalités pédagogiques

Présentation théorique (7 h) : exposé par le formateur et échanges d’expériences avec le formateurs et les autres participants

Cas pratiques et corrigés de manière collégiale (14 h) : exercices pratiques et corrigé, testing individuel, réflexions pratiques sur ses objectifs

 

Rôle du formateur

Propose un apport théorique, transmet les bonnes méthodes et une expérience réussie, propose des organisations adaptées à chacun, évalue les acquis.

 

Matériels utilisés

Diaporama, documents techniques, tous les postes dans les étages, ordinateur, vidéo. Aucun apport du participant n’est nécessaire

 

Documents remis aux participants (sur clé USB)

Copie du support (diaporama), copie des exercices et des corrigés, fiches de postes, résumé des données techniques

 

Nature des travaux demandés aux participants

Etude de cas, Exercices pratiques, Expérience personnelle et testing

 

 

Modalités d’évaluation des connaissances :

Evaluation individuelle de connaissance en début et fin de formation par écrit – Correction de manière collégiale

 

 

Modalité d’évaluation de l’appréciation des participants :

Enquête de satisfaction en fin de formation par écrit

 

 

Nom prénom et qualité du formateur (sous réserve de disponibilité) :

Sabine ELOIR, Formatrice secteur hébergement

Ingrid LANGUILLE, Formatrice technique des Etages

 

 

 

 

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Toulouse, du 15 au 17 mai 2017

Paris, du 29 au 31 mai 2017

Lyon, du 5 au 7 juin 2017

Bordeaux, du 11 au 13 septembre 2017

Angers, du 18 au 20 septembre 2017

Epinal, du 25 au 27 septembre 2017

Pau, du 20 au 22 novembre 2017

Caen, du 4 au 6 décembre 2017

 

http://offreformation.fafih.com/formation/1870/1#?locationId=null

 

 

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